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Costata di castrato
20,20 €
Tasse incluse
Costata di vitellone castrato di razza Piemontese 700g
Dal quarto posteriore la sezione centrale del capo bovino.
Il taglio di carne più conosciuto al mondo, dalla forma inconfondibile e il segno di riconoscimento dato dall’osso.
Peso: 0,7 kg
Pagamenti sicuri al 100%
CARATTERISTICHE
Si presenta con un colore di un uniforme rosso aranciato; dato dalla marezzatura che nel caso del vitellone castrato può essere talvolta molto pronunciata.
MODALITÀ DI IMPIEGO
Sempre presente nelle grigliate in giardino o all’aperto con amici, può variare nel suo peso a seconda dello spessore, ad ognuno il suo; per chi lo preferisce molto al sangue (blue) si consiglia un taglio di almeno 4cm e per le altre cotture a scalare, si può pensare anche leggermente più sottile, MAI SOTTO I 2cm. La costata può essere cotta anche al forno, il risultato sarà comunque ottimo, circa 15-20minuti a seconda dello spessore.
La morbidezza del vitellone castrato, conferisce alle nostre costate un gusto ed una burrosità unici; le costate vengono frollate in apposite celle per almeno 20gg.
Se si vuol assaggiare le costate con frollature più lunghe, è possibile farlo contattandoci telefonicamente o tramite mail al momento dell'ordine.
INFORMAZIONI SULLO SCONTRINO
Nella scatola che riceverete a casa vostra oltre allo scontrino fiscale, ci sarà lo scontrino della bilancia, dove sono indicati:
- il prodotto es. costata
- bovino adulto
- razza Piemontese
- sesso Castrato
- il numero dell’auricolare
- nato in Italia
- età in mesi
- nato allevato in provincia di Cuneo
- nome dell’azienda con il numero di registro delle aziende agricole
- il comune di appartenenza dell’azienda
- il numero del macello e la data di macellazione
- sezionato in proprio
e soprattutto
ALIMENTATO SENZA L’USO DI INSILATI
Tutte queste informazioni sono possibili grazie all'appartenenza della Macelleria Garelli al Consorzio Carnè che certifica la razza e la qualità delle carni.
Carnè è l’unico consorzio in Italia a poter indicare tutte queste informazioni sui propri capi bovini di razza Piemontese.
L’etichettatura per la rintracciabilità del prodotto viene eseguita da ASPROCARNE PIEMONTE
con autorizzazione n. IT005ET
L’organismo di controllo è: INOQ – MORETTA (CN)
codice MIPAF IT005ET
costata di castrato
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