2 fette di sottofiletto

CARATTERICHE

Il taglio tenero e ambito.

Dalla forma tondeggiante il colore rosso vivace, la marezzatura sempre pronunciata, un leggero strato di grasso all’esterno,  fanno subito presagire che si tratta di una fetta per la grigliate.

MODALITA' DI IMPIEGO

Non è la classica fettina ai ferri, il nostro vitellone castrato, fa sì che la morbidezza , data dalla marezzatura sempre presente, e dall’ alimentazione dei nostri capi bovini, mantenga una morbidezza particolare, non  ama le cotture a temperatura troppo alta, è ideale per la diete proteiche e dimagranti , perché a differenza di altre razze bovine, la nostra Razza Piemontese, ha una percentuali di grasso inferiore persino a diversi tipi di pesce.

Si consiglia  una cottura al sangue.

INFORMAZIONI SULLO SCONTRINO

Nella scatola che riceverete a casa vostra oltre allo scontrino fiscale, ci sarà lo scontrino della bilancia, dove sono indicati:

• il prodotto es. costata
• bovino adulto
• razza Piemontese
• sesso Castrato
• il numero dell’auricolare
• nato in Italia
• età in mesi
• nato allevato in provincia di Cuneo
• nome dell’azienda con il numero di registro delle aziende agricole
• il comune di appartenenza dell’azienda
• il numero del macello e la data di macellazione
• sezionato in proprio

e soprattutto

ALIMENTATO SENZA L’USO DI INSILATI

Tutte queste informazioni sono possibili grazie all'appartenenza della Macelleria Garelli al Consorzio Carnè che certifica la razza e la qualità delle carni.
Carnè è l’unico consorzio in Italia a poter indicare tutte queste informazioni sui propri capi bovini di razza Piemontese.
 
L’etichettatura per la rintracciabilità del prodotto viene eseguita da ASPROCARNE PIEMONTE
con autorizzazione n. IT005ET

L’organismo di controllo è:  INOQ – MORETTA (CN)
codice MIPAF  IT005ET

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