Macelleria Garelli, un’occasione unica di gusto e genuinità

Per noi della Macelleria Garelli il pieno rispetto del benessere animale, per etica e morale, sta alla base di tutti i nostri prodotti.

Sempre alla ricerca di prodotti di eccellenza certificati e garantiti, aiutati da allevatori consapevoli che vogliono mettersi in gioco per una produzione di nicchia che soddisfi a pieno i palati più esigenti, manteniamo la tradizione contadina in quanto risorsa per il futuro.

Consorzio Carnè

Per CERTIFICARE LA PROVENIENZA E L’ASSOLUTA SALUBRITà DELLA NOSTRE CARNI, la macelleria si appoggia AL CONSORZIO MACELLAI TIPICI Cuneo Carne’.

Il consorzio Carnè nasce nel 2012, su iniziativa di un gruppo di negozianti qualificati con l’intento di sviluppare piccole realtà locali che commercializzano carni bovine di razza piemontese selezionata.

I capi bovini vengono allevati e macellati in provincia di Cuneo o nella provincia di appartenenza della macelleria convenzionata, purché di pura razza piemontese selezionata.
Il principale scopo dello statuto di costituzione è quello di valorizzare il prodotto carne e la professionalità del macellaio.

Il consorzio Carnè prevede che tutti i processi, dall’allevamento alla macellazione, alla vendita seguano rigide regole di conformità e precisi controlli a tutela dell’indiscussa qualità della carne selezionata e del consumatore finale.

Pollo Félice

Dalla collaborazione tra i soci fondatori del consorzio Carnè nasce il Pollo Felice, prodotto d’eccellenza.
Con uno sguardo alla tradizione locale, Fèlice è allevato con passione, in tutto il Piemonte, rispettando le naturali esigenze del pollo, senza alcun tipo di forzatura alimentare e ambientale.

Fèlice viene allevato nel rispetto del consumatore. La sua carne si presenta con una colorazione giallo oro naturale è morbida e consistente, giustamente marezzata. Fèlice rievoca colori e sapori legati al territorio, portando in cucina il gusto di un pollo versatile.

Il nostro pollo cresce solo in condizioni di spazio ottimali, nel massimo rispetto del benessere animale. Pascola liberamente per soddisfare i propri fabbisogni alimentari e segue una dieta controllata con l’aggiunta di mais e granaglie. Certificati e garantiti no O.G.M. e senza antibiotici, per tutto il ciclo vitale.

Maiale Goloso

Unico, Gustoso e Goloso

Golosamente senza stress

Proveniente rigorosamente da allevamenti non intensivi. Non viene spinto a crescere in fretta, vivendo in spazi più ampi di quelli normalmente previsti e raggiungendo un’età alla macellazione di oltre undici mesi.

Goloso di castagne

Nutrito esclusivamente con cereali coltivati in azienda, con castagne raccolte sul territorio cuneese
e con carrube e fave di qualità. Nutrito con riguardo.

Golositá in tavola

Ecco così una carne unica nel suo genere, gustosa e veramente golosa per una cucina e una salumeria d’eccellenza.

La nostra proposta si pone come alternativa sostenibile e salutare, il cui obiettivo più ampio è una rivalutazione in toto della carne suina come alimento di qualità e di pregio.
I nostri punti cardine, in contrapposizione con quelli dell’allevamento intensivo sono:

Concentrazione suina dimezzata rispetto alle normative vigenti, con conseguente incremento della tranquillità dell’animale.
Utilizzo di antibiotico solo in reale caso di necessità (malattia, infezione ecc.) e soltanto sul singolo suino interessato
Alimentazione di qualità, con ingredienti coltivati in loco (mais, fave, orzo fioccato, soia) e di pregio (castagna, farina di castagne), con conseguente accrescimento lento e naturale dell’animale
Impatto ambientale estremamente ridotto.
Controllo dei singoli capi semplificato dal loro ridotto numero

Il risultato è una carne più sana, dove la tracciabilità è garantita grazie alla filiera corta.

A garanzia di qualità la macelleria espone il certificato di provenienza e di tracciabilità del prodotto: