Lonza di Maiale Goloso

CARATTERISTICHE

Dal gusto delicato ideale per tutti i palati. La lonza o Arista, dal colore rosa pallido, con un apporto di grasso che è appena accennato,  privo di qualsiasi tipo di venature:  si può definire il taglio più magro dell’intero Maiale Goloso.

MODALITÀ DI IMPIEGO

Solitamente usata come arrosto, si può affettare per delle fettine alla milanese piuttosto che come scaloppine al limone o al vino bianco. La cottura deve comunque essere veloce, dato che essendo un taglio molto magro, tende ad asciugare con le lunghe cotture.

Stagionandola cruda con erbe e spezie, si otterrà una mocetta di altissima qualità.

INFORMAZIONI SULLA CERTIFICAZIONE:

Nella scatola che riceverete a casa vostra oltre allo scontrino fiscale, ci sarà lo scontrino della bilancia dove è presente (oltre a tipologia di prodotto, peso in kg e prezzo) una copia del certificato di macellazione a garanzia del marchio. 

Grazie alla filiera di allevamento del Maiale Goloso è possibile certificare che:

L’alimentazione per tutti i capi è prodotta in azienda con prodotti coltivati in provincia di Cuneo, utilizzando farina di castagne della Bisalta, che conferisce al nostro prodotto un gusto unico.

L’allevamento avviene in ampi spazi, con una vita del capo più lunga rispetto ai canoni standard di produzione attuali.